Receita do dia #41

Beringelas assadas no forno com mistura de ervas

Ingredientes:

3 beringelas

3 dentes de alho

1 raminho de coentros

1 raminho de tomilho

3 colheres de sopa de sementes de abóbora

sal grosso

pimenta de moinho

1dl de azeite

vinagre balsâmico

120g de queijo feta

tomate e salada de verdes para acompanhar

Preparação:

1. Aquecer o forno a 200ºC.

2. Num almorafiz trabalhar até fazer uma pasta o alho, os coentros, o tomilho, as sementes de abóbora, o sal a pimenta. 

3. Cortar ao meio as beringelas. Fazer cortes de modo a fazer um xadrez em diagonal.

4. Barrar as beringelas com a pasta preparada. 

5. Colocar as beringelas num tabuleiro de forno. Regar com o azeite e levar ao forno durante 50 minutos.

6. Ao as beringelas do forno regá-las com o azeite que ficou no fundo do tabuleiro.

7. Servir as beringelas com queijo feta ligeiramente desfeito com a ponta dos dedos, um fio de vinagre balsâmico, tomate e uma salada de verdes.

receita e foto by http://www.cincoquartosdelaranja.com/